Menus
printemps-été 2024 2025
Plats Cuisinés
Pièces cocktail
1Feuilletés salés
49.00 € le kg
Canapés assortis
1.95 € la pièce
Bun’s foie gras – wrap ou navette au saumon fumé
1.70 € la pièce
Verrines assorties
2.90 € la pièce
Mini sandwiches aux céréales (saumon fumé, foie gras, poulet, jambon cru)
2.40 € la pièce
Cassolettes chaudes (ravioles, quenelles, pétoncles)
3.50 € la pièce
Bouchées prestiges chaudes
1.95 € la pièce
Plaque de quiche lorraine (40 x 60 cm)
49.00 €
Plaque de quiche 3 fromages (40 x 60 cm)
58.00 €
Plaque de pizza napolitaine (40 x 60 cm)
39.00 €
Entrées froides
Foie gras Maison (50gr), brioche toastée brunoise pomme coing
12.00 € la part
Cannelloni de saumon au fromage frais herbacé
10.00 € la part
Terrine de St Jacques, sauce cocktail
6.50 € la part
Pâté croûte de volaille à la moutarde à l’ancienne
7.00 € la part
Gravlax de saumon à la betterave, vodka et aneth
10.00 € la part
Terrine de saumon à l’oseille
7.50 € la part
Entrées chaudes et poissons
Saint Jacques aux blancs de poireaux, sauce hollandaise
12.50 € la part
Feuilleté de grenouilles à la crème de ciboulette
10.70 € la part
Quenelles sauce Nantua (2 pièces)
6.50 € la part
Soufflé de foie de volaille et son coulis de tomate cuisiné
7.00 € la part
Brioche d’escargot en persillade sauce persillée
9.00 € la part
Pavé d’omble chevalier risotto de riz vénéré sauce safranée
10.50 € la part
Dos de cabillaud et fondue de poireau sauce au Champagne
11.00 € la part
Pavé de saumon à la crème d’oseille
11.00 € la part
Velouté de potimarron et brisures de marron
7.90 € la part
Velouté de brocolis et sa chips de jambon de parme
7.00 € la part
Risotto aux champignons (ou légumes)
8.00 € la part
Soufflé d’écrevisses sauce crustacé
7.00 € la part
Viandes
Paleron de boeuf et son jus corsé
11.90 € la part
Filet de boeuf charolais sauce échalote (ou morilles)
12.00 € la part
Grenadin de veau et sa sauce aux cèpes
11.00 € la part
Filet mignon de porc, jus réduit au citron vert
9.10 € la part
Magret de canard jus réduis aux baies de cassis
10.00 € la part
Suprême de pintade fermière à la crème de morilles
12.00 € la part
Canette fermière au vin jaune et noisettes
11.40 € la part
Paleron de veau confit et son jus au cognac
12.40 € la part
Jambon à l’os sauce Madère
9.00 € la part
Mignon de cerf aux trois poivres
11.00 € la part
Mitonné de sanglier aux châtaignes
11.00 € la part
Noisette de veau façon blanquette
9.00 € la part
Caille farcie aux pommes caramélisées, sauce foie gras et raisin rôti
12.40 € la part
LEGUMES
Pommes « purée » à l’huile de truffe
4.00 € la part
Purée de marrons
4.50 € la part
Gratin de cardons (crème ou jus)
5.00 € la part
Gratin dauphinois à l’ancienne
4.00 € la part
Gratin dauphinois à l’ancienne et trompette
5.50 € la part
Riz sauvage ou pilaf
3.00 € la part
Purée de patate douce, vitelotte
4.00 € la part
Champignons poêlés
4.00 € la part
Tartelette de pommes terre aux champignons
4.50 € la part
Poêlée de légumes hivernal
3.50 € la part
Risotto de riz vénéré ou traditionnel ou lait coco citron vert
4.00 € la part
Risotto traditionnel ou lait coco citron vert
3.50 € la part
Soufflé de potimarron ou topinambour comté (1 pièce)
3.90 € la part
Cannelé épinard carotte ou polenta aux cèpes
3.50 € la part
Pomme Maxime
4.50 € la part
Tarte tatin d’endive
4.00 € la part
Purée de céleri huile de noisette et ses éclats
4.00 € la part
Coeur d‘artichaut forestier
4.50 € la part
Pâtisseries
Mignardises assorties
2.20 € pièce
Entremets (nous consulter)
7.50 € la part
Gâteau individuel
7.50 € pièce
Plateaux Repas
Plateaux repas
Entrée du jour
Plat garni :
– choix du régime alimentaire (Viande, poisson, volaille, végétarien, végan, autre)
– froid ou réchauffable au four micro-ondes
Fromage du jour
Dessert du jour
Livraison par nos soins zone : Villefranche-Gleizé-Limas-Arnas-Jassans
18 € HT le plateau (TVA 10%)
Soit 19,80 € TTC le plateau
Livraison par nos soins autre zone :
21 € HT le plateau (TVA 10%)
Soit 23,10 € TTC le plateau
Boissons
Beaujolais blanc 75 cl des vins Descombes
17,00 € HT (TVA 20 %)
Morgon 75 cl des vins Descombes
17,00 € HT (TVA 20 %)
Evian individuelle 50 cl
1,40 € HT (TVA 5,5 %)
Evian 150 cl
2,00 € HT (TVA 5,5 %)
Badoit 100 cl
2,20 € HT (TVA 5,5 %)
Nos plateaux repas sont conditionnés dans un emballage recyclable et biodégradable respectueux de l’environnement.
Carte des Fêtes
Notre sélection pour accompagner votre apéritif :
10.00 € les 6 pièces
3 pièces froides
Duo de saumon cuit et cru
Panacotta poire / magret
Financier foie gras
3 pièces chaudes
Corolle chorizo boudin blanc, gorgonzola
Croûton morille truffe
Petit pic de langouste rôtie
Entrées froides :
Foie gras de canard « Maison » (50 g), brunoise de pomme coing, et brioche toastée
12.00 € la part
Panacotta de panais au foie gras
8.00 € la part
Pâté croute traditionnel, concassée de condiments
8.00 € la part
Gravlax de saumon à la betterave, vodka et aneth
10.00 € la part
Entrées chaudes :
Cocotte lutée (Cabillaud, Gambas, julienne de légumes) comme une bouillabaisse
11.00 € la part
Brioche d’escargots en persillade, crème persillée
9.00 € la part
Saint Jacques snackées sur lit de poireaux
10.00 € la part
Cassolette de ris de veau aux morilles
11.00 € la part
Plats :
Pavé de filet de boeuf snacké, jus aux truffes
14.00 € la part
Rôti de chapon sauce vin jaune et éclats de noisettes caramélisés
10.00 € la part
Tournedos de canard façon Rossini, jus corsé au cognac
16.00 € la part
Mignon de cerf sauce grand veneur
11.00 € la part
Ballotine de volaille au foie gras et marrons, jus réduit aux petits marrons
11.00 € la part
Darioles de rougets aux légumes, sauce Nantua
9.00 € la part
Médaillon de lotte lardé, sauce vin jaune
12.00 € la part
Pavé d’omble chevalier croûte de chorizo, jus aux herbes
11.00 € la part
Garnitures
Gratin dauphinois à l’ancienne
4.00 € la part
Gratin de cardons au madère
5.00 € la part
Cannelé de polenta aux cèpes
3.50 € la part
Purée traditionnelle à la truffe
4.00 € la part
Crumble de potimarron à la noisette
3.50 € la part
Duo de pomme de terre purée (patate douce, vitelotte)
4.00 € la part
Poêlée de légumes hivernaux
3.50 € la part
Risotto au lait de coco et citron vert
3.50 € la part
Tartelette de pomme de terre aux champignons
4.50 € la part
Soufflé de topinambour au comté
3.90 € la part
Pour vos buches et pâtisseries :
Merci de nous contacter