Menus
Plats Cuisinés
Pièces cocktail
uilletés salés assortis
49.00 € le kg
Canapés assortis
1.95 € la pièce
Wrap assortis
1.70 € la pièce
Verrines assorties
2.90 € la pièce
Mini sandwiches ou navettes (saumon fumé, foie gras, poulet curry, jambon cru)
2.40 € la pièce
Cassolettes chaudes (ravioles, quenelles, pétoncles)
3.50 € la pièce
Plaque de quiche (lorraine, 3 fromages, saumon épinards, légumes…) 40 x 60 cm
49.00 € la plaque
Plaque de pizza napolitaine (40 x 60 cm)
39.00 € la plaque
Entrées froides
Foie gras Maison (50gr), brioche toastée et son chutney
12.50 € la part
Cœur de saumon Gravlax, crème d’aneth, blinis
10.50 € la part
Carpaccio betterave vinaigrette de framboise
8.00 € la part
Tataki de bœuf sauce Chimichuri
11.50 € la part
Tataki de saumon gingembre
10.50 € la part
Ceviche de poisson à l’exotique
12.00 € la part
Salade de fenouil aux agrumes et crevette marinée
7.00 € la part
Trilogie de tomates, mozzarella billes, crème de balsamique
7.00 € la part
Dôme de saumon aux écrevisses
8.00 € la part
Entrées chaudes et poissons
Soufflé de foie de volaille et son coulis de tomate cuisiné
7.00 € la part
Aumonière de chèvre et miel, petite roquette
7.00 € la part
Filet de rouget, julienne estivale crémeux poivrons
11.00 € la part
Risotto d’épeautre aux légumes verts
8.00 € la part
Roulade de bar crème citronnée et aneth
12.00 € la part
Soufflé de poisson et saumon émulsion de crustacés
9.00 € la part
Filet de caille snacké jus abricot romarin et purée de patate douce
12.00 € la part
St Jacques Bardée sauce vin jaune
12.00 € la part
Viandes
Filet mignon en croûte
11.00 € la part
Souris d’agneau basse température thym et ail Araignée de porc marinée à la texane
15.00 € la part
Joue de bœuf confite
11.00 € la part
Grenadin de veau sauce au choix
14.00 € la part
Suprême de pintade sauce au choix
12.00 € la part
Filet de canette sauce au choix
11.00 € la part
Ballotine de lapin aux fruits secs
9.00 € la part
Filet de bœuf rôti sauce au choix
12.00 € la part
SAUCES : Bleu – Mangue – Vin jaune – Morilles – Jus au thym – Echalotte- Sauge- Moutarde à l’ancienne- Abricot romarin
GARNITURES
Pommes « purée » à l’huile de truffe
4.50 € la part
Gratin dauphinois à l’ancienne
3.90 € la part
Purée traditionnelle
4.00 € la part
Purée de patate douce, concassé de noisettes Cannelé de polenta, tomates et olives
3.90 € la part
Râpé de pomme de terre aillés
3.90 € la part
Poêlée de légumes de saison
3.90 € la part
Trilogie de carottes fanes glacées
3.50 € la part
Tarte tatin aux légumes d’été
4.50 € la part
Dôme de tagliatelles aux herbes
3.50 € la part
Sauté de nouilles aux oeufs aux légumes verts
4.00 € la part
PLAT GARNIS
Couscous
13.00 € la part
Paëlla
13.00 € la part
Choucroute de la mer
13.00 € la part
Wok garni à la Thaï (poulet ou bœuf ou crevette)
13.00 € la part
Poulet rôti et pommes grenailles
12.00 € la part
Pâtisseries
0Mignardises assorties
2.20 € pièce
Entremets (nous consulter)
7.00 € la part
Gâteau individuel
7.00 € pièce
Plateaux Repas
Plateaux repas
Entrée du jour
Plat garni :
– choix du régime alimentaire (Viande, poisson, volaille, végétarien, végan, autre)
– froid ou réchauffable au four micro-ondes
Fromage du jour
Dessert du jour
Livraison par nos soins zone : Villefranche-Gleizé-Limas-Arnas-Jassans
18 € HT le plateau (TVA 10%)
Soit 19,80 € TTC le plateau
Livraison par nos soins autre zone :
21 € HT le plateau (TVA 10%)
Soit 23,10 € TTC le plateau
Boissons
Beaujolais blanc 75 cl des vins Descombes
17,00 € HT (TVA 20 %)
Morgon 75 cl des vins Descombes
17,00 € HT (TVA 20 %)
Evian individuelle 50 cl
1,40 € HT (TVA 5,5 %)
Evian 150 cl
2,00 € HT (TVA 5,5 %)
Badoit 100 cl
2,20 € HT (TVA 5,5 %)
Nos plateaux repas sont conditionnés dans un emballage recyclable et biodégradable respectueux de l’environnement.
Carte des Fêtes
Notre sélection pour accompagner votre apéritif :
10.00 € les 6 pièces
3 pièces froides
Duo de saumon cuit et cru
Panacotta poire / magret
Financier foie gras
3 pièces chaudes
Corolle chorizo boudin blanc, gorgonzola
Croûton morille truffe
Petit pic de langouste rôtie
Entrées froides :
Foie gras de canard « Maison » (50 g), brunoise de pomme coing, et brioche toastée
12.00 € la part
Panacotta de panais au foie gras
8.00 € la part
Pâté croute traditionnel, concassée de condiments
8.00 € la part
Gravlax de saumon à la betterave, vodka et aneth
10.00 € la part
Entrées chaudes :
Cocotte lutée (Cabillaud, Gambas, julienne de légumes) comme une bouillabaisse
11.00 € la part
Brioche d’escargots en persillade, crème persillée
9.00 € la part
Saint Jacques snackées sur lit de poireaux
10.00 € la part
Cassolette de ris de veau aux morilles
11.00 € la part
Plats :
Pavé de filet de boeuf snacké, jus aux truffes
14.00 € la part
Rôti de chapon sauce vin jaune et éclats de noisettes caramélisés
10.00 € la part
Tournedos de canard façon Rossini, jus corsé au cognac
16.00 € la part
Mignon de cerf sauce grand veneur
11.00 € la part
Ballotine de volaille au foie gras et marrons, jus réduit aux petits marrons
11.00 € la part
Darioles de rougets aux légumes, sauce Nantua
9.00 € la part
Médaillon de lotte lardé, sauce vin jaune
12.00 € la part
Pavé d’omble chevalier croûte de chorizo, jus aux herbes
11.00 € la part
Garnitures
Gratin dauphinois à l’ancienne
4.00 € la part
Gratin de cardons au madère
5.00 € la part
Cannelé de polenta aux cèpes
3.50 € la part
Purée traditionnelle à la truffe
4.00 € la part
Crumble de potimarron à la noisette
3.50 € la part
Duo de pomme de terre purée (patate douce, vitelotte)
4.00 € la part
Poêlée de légumes hivernaux
3.50 € la part
Risotto au lait de coco et citron vert
3.50 € la part
Tartelette de pomme de terre aux champignons
4.50 € la part
Soufflé de topinambour au comté
3.90 € la part
Pour vos buches et pâtisseries :
Merci de nous contacter